Imagino que estarías intentando hacer ld de,hl, porque ld hl,de sí que existe
Hay muchos listados de instrucciones de Z80; a mí me resulta muy cómodo tener a mano éste de la MSX Assembly Page:
http://map.grauw.nl/resources/z80instr.php y, para medir tiempos de rutinas enteras, BiT de Jannone:
http://msx.jannone.org/bit/Quizá no sea el mejor listado del mundo (no habla de cómo quedan afectados los flags ni nada de eso), pero para hacer una búsqueda rápida y ver si la instrucción que quiero poner existe me resulta bastante práctico.